Saat Iduladha tiba, daging kambing menjadi salah satu bahan masakan favorit. Mulai dari sate, sop, hingga gulai, semuanya bisa disajikan dengan bahan utama ini. Namun, tantangan utama dalam mengolah daging kambing adalah bau khasnya yang menyengat atau dikenal dengan bau prengus. Banyak orang masih belum mengetahui cara tepat untuk menghilangkan bau tersebut sebelum dimasak.
Metode yang bisa digunakan untuk mengatasi bau prengus pada daging kambing antara lain dengan memanfaatkan daun pepaya. Daun pepaya tidak hanya dapat membantu mengurangi bau prengus, tetapi juga membuat daging menjadi lebih empuk. Caranya cukup sederhana, cukup menyiapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah tua, meremasnya hingga mengeluarkan getah, lalu letakkan di atas dan di bawah potongan daging kambing selama sekitar 30 menit agar zat aktif dalam daun bekerja maksimal.
Sebagai tambahan, sebaiknya daging kambing tidak dicuci sebelum diolah, karena proses pencucian justru dapat memperkuat aroma prengus akibat keluarnya cairan dari dalam daging. Dengan mengikuti tips praktis ini, Anda dapat menikmati daging kambing tanpa bau prengus yang mengganggu dan teksturnya pun lebih empuk. Selamat mencoba!