Dapur Makanan Bergizi Gratis (MBG) di Pesantren Persatuan Islam (Persis) di Tarogong, Garut, Jawa Barat, tidak hanya memberikan makanan kepada siswa, tetapi juga membangun rantai pasok berbasis masyarakat. Para orang tua siswa menjadi pemasok utama makanan, sementara siswa menjadi penerima langsung dari Program Unggulan Presiden Prabowo Subianto yang cepat dan berdampak tinggi (PHTC). Integrasi pasok dan konsumsi ini membuat pelaksanaan program ini berjalan lancar.
Unit Layanan Pemenuhan Gizi Sekolah (SPPG) memiliki 47 staf dapur yang berpengalaman dalam menyiapkan makanan harian untuk siswa asrama. Sejak MBG dimulai, perhatian mereka meningkat untuk memenuhi standar gizi yang ditetapkan oleh Badan Gizi Nasional. Dapur ini resmi beroperasi sejak program diluncurkan secara nasional pada 6 Januari 2025, meskipun uji coba telah dilakukan sejak Desember 2024.
Dapur Makanan Bergizi Gratis di Pesantren Persis Garut juga diperhatikan dalam hal kualitas bahan baku. Ahli gizi yang mengevaluasi menu menekankan komitmen tim terhadap kualitas makanan. Meskipun kadang-kadang tersedia keluhan dari anak-anak terkait makanan, namun secara keseluruhan dapur ini telah beroperasi tanpa masalah yang signifikan.
Deputi I Kantor Komunikasi Presiden (PCO), M Isra Ramli, mencatat bahwa operasi dapur di sekolah telah mematuhi standar SOP nasional. Hal ini menunjukkan komitmen terhadap keamanan pangan. Delegasi juga mengunjungi fasilitas pemanggangan kopi dan merek kafe modern Kopi 76, yang dioperasikan oleh alumni pesantren.
Selain itu, kepala Badan Perencanaan Pembangunan Daerah (Bappeda) Garut menyoroti fokus lokal program MBG. Garut sekarang memiliki 19 unit SPPG yang melayani sekitar 3.000 hidangan per hari di berbagai kecamatan dan desa. Namun, masih diperlukan lebih dari 300 dapur MBG. Pemerintah daerah berkomitmen untuk mendukung program ini dengan pendanaan dari pemerintah pusat dan mobilitasi infrastruktur dari pihak lokal.