Pengguna internet belakangan ini sering membahas tentang tren membekukan nasi sebelum dikonsumsi. Banyak orang mengemas nasi dalam plastik atau kertas, lalu mengarahkannya ke dalam freezer dan memanaskannya kembali sebelum disantap. Beberapa warganet merasa metode ini lebih praktis dan memudahkan sebelum menyantap, namun ada yang berpikir bahwa nasi yang didinginkan ini mungkin bisa menurunkan kadar kalori sehingga dianggap lebih sehat. Namun, bagaimana fakta sebenarnya yang menunjukan bahwa nasi yang didinginkan lebih rendah kalori?
Dr. Dion Haryadi, seorang praktisi kesehatan, menjelaskan fenomena ini. Ia menyatakan bahwa nasi yang didinginkan bisa membuat pati resisten yang terkandung di dalamnya lebih tinggi, sehingga dapat memperlambat lonjakan gula darah saat dikonsumsi. Menurutnya, nasi mengandung dua jenis pati, yaitu pati mudah serap dan pati resisten. Proses mendinginkan nasi dapat meningkatkan pati resistennya, yang pada akhirnya dapat memperlambat lonjakan gula darah saat nasi tersebut dikonsumsi karena pati tersebut tidak bisa dicerna oleh tubuh. Jadi, mengkonsumsi nasi yang didinginkan memang bisa memberikan manfaat kesehatan tertentu.